席数120 単価3000 19:00から席稼働率30％ 3000✕34名＝102000 スタッフ 社員 2名 バイト キッチン3名 ホール5名 時給1000円として17:00～21:00として5000✕7＝35000+2000＝37000 社員一人当たり11000として22000 トータル59000 食材費36700 102000ー59000ー367…